Culture biologique. Vendanges manuelles. Vendanges entières, Fermentation en fût de chêne neuf, Utilisation de levures indigènes, Bâtonnage régulier, Pressurage direct. Elevage en fût de chêne neuf, Filtration légère, Elevage sur lies, Bouchon technique en liège. Sols de galets, Sols schisteux.
Aromatique, beurré, arômes de fleurs blanches.
Elégante, généreuse, notes d'abricot, notes de noisette, notes de garrigue, tanins souples, rond, légèrement minérale, longue persistance.
À vocation apéritive, Carpaccio de Saint-Jacques, Thon grillé, Viandes blanches, Fromages de caractère
De 2022 à 2026
Aucun allergène identifié
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