Culture biologique. Vendanges manuelles en caissettes. Egrappage total, Fermentation en cuve inox thermo-régulée, Pressurage, Utilisation de levures indigènes. Elevage en cuve inox thermo-régulée, Bouchon technique. Sols de galets, Sols schisteux.
Couleur violine, sombre, reflets cerise.
Aromatique, fruité.
Franche, généreuse, charnue, longue persistance.
Tarte aux légumes, Côte d'agneau, Magret de canard, Tajine d'agneau, Fromages à Croûte fleurie
16° - 18°
De 2023 à 2028
Aucun allergène identifié
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