Culture biologique. Vendanges manuelles en caissettes. Vendanges entières, Fermentation en cuve inox thermo-régulée, Pressurage, Utilisation de levures indigènes, Mutage sur jus. Assemblage, Bouchon technique en liège. Sols schisteux.
Aromatique, puissant, généreux arômes de coing, puissants arômes de pêche, légers arômes de poire.
Vive, généreuse, longue persistance.
À vocation apéritive, Crevettes à la plancha, Foie gras, Fromages à Pâte persillée, Glaces et sorbets
De 2023 à 2029
Aucun allergène identifié
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