Culture biologique. Vendanges manuelles. Egrappage total, Fermentation en cuve inox thermo-régulée, Utilisation de levures indigènes, Mutage sur grains. Elevage en cuve inox thermo-régulée, Filtration légère, Bouchon technique en liège. Sols de galets, Sols schisteux.
Couleur cerise, profonde, reflets grenat.
Arômes de cerise griotte, arômes de cacao.
Croquante, charnue, longue persistance.
À vocation apéritive, Foie gras pôélé, Fromages frais, Desserts au chocolat, Melon
De 2022 à 2032
Aucun allergène identifié
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