Domaine Carle Courty Escolta Quan Plou Rivesaltes ambré Ambré 2014

Domaine Carle Courty

Escolta Quan Plou

Rivesaltes AOP

ambré

Ambré 2014

Ce vin est le fruit du mélange subtil de 2 cultures. La culture Catalane : Les cépages, grenache gris et Macabeu, cultivés sur les coteaux de Força Réal, la vinification puis l'élevage de 3 ans en foudre. La culture Jamaïcaine : Les fûts, ayant contenus du rhum, ont permis un double élevage de 18 mois. Escolta quan plou / Ecoute quand il pleut Nez : Zestes d'orange, torréfaction et pointe de noix Bouche : notes de café, de nougatine, de figue, de miel et d'épices Bien équilibré, servi en digestif

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Description
Fiche technique

	Distinctions	Le guide Hachette des vins 2021 : 2 étoile(s)
	Pays	France
	Région	Languedoc-Roussillon
	Appellation	Rivesaltes ambré
	Cuvée	Escolta Quan Plou
	Couleur	Ambré
	Millésime	2014
	Alcool	16%
	Contenance	75 cl (Bouteille)

Certifications & labels

Vin biologique

Elaboration

Culture biologique. Vendanges manuelles. Vendanges entières, Fermentation en cuve inox, Pressurage, Utilisation de levures indigènes. Elevage en vieux foudre de chêne, Après les 3 ans d'élevage en barrique de chêne, un double élevage en barriques de chêne ayant contenus des rhums de Jamaïque.. Sols de galets, Sols schisteux.

Œil

Couleur ambrée, profonde, reflets orangés.

Nez

Aromatique, subtil, arômes de cerise kirchée, arômes de fruits à noyau, arômes de pruneau. Le nez est marqué par les parfums généreux de fruits exotiques et de vanille.

Bouche

Gourmande, longue persistance. La dégustation dévoile les caractéristiques d'un Rivesaltes Ambré doté en plus de note de rhum avec beaucoup de personnalité. Robuste, équilibré et riche La finale, ponctuée par de fines touches de poivre, présente un caractère plus sec.

Accords mets & vin

Jambon de Bayonne, Foie gras pôélé, Fromages à Croûte fleurie, Desserts au chocolat, Digestif

Température de service

10° - 12°

Potentiel de garde

De 2019 à 2025

Allergènes

Aucun allergène identifié