Domaine Carle Courty Escolta Quan Plou Rivesaltes ambré Ambré 2014

Domaine Carle Courty

Escolta Quan Plou

Rivesaltes AOP

ambré

Ambré 2014

Ce vin est le fruit du mélange subtil de 2 cultures. La culture Catalane : Les cépages, grenache gris et Macabeu, cultivés sur les coteaux de Força Réal, la vinification puis l'élevage de 3 ans en foudre. La culture Jamaïcaine : Les fûts, ayant contenus du rhum, ont permis un double élevage de 18 mois. Escolta quan plou / Ecoute quand il pleut Nez : Zestes d'orange, torréfaction et pointe de noix Bouche : notes de café, de nougatine, de figue, de miel et d'épices Bien équilibré, servi en digestif

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Description
Wine data sheet

	Rewards	Le guide Hachette des vins 2021 : 2 star(s)
	Pays	France
	Region	Languedoc-Roussillon
	Appellation	Rivesaltes ambré
	Cuvée	Escolta Quan Plou
	Color	Ambré
	Vintage	2014
	Alcohol	16%
	Content	75 cl (Bottle)

Certifications & labels

Vin biologique

Wine making

Organic viticulture. Traditional hand picking. Whole grapes, Fermentation in stainless steel vats, Pressing, Use of indigenous yeast. Ageing in old foudre (large oak vat), Après les 3 ans d'élevage en barrique de chêne, un double élevage en barriques de chêne ayant contenus des rhums de Jamaïque.. Sols de galets, Sols schisteux.

Appareance

Amber colour, deep, orangy highlights.

Nose

Aromatic, subtle, cherries in kirsch aromas, stone fruit aromas, prune aromas. Le nez est marqué par les parfums généreux de fruits exotiques et de vanille.

Palate

Gourmande, long length. La dégustation dévoile les caractéristiques d'un Rivesaltes Ambré doté en plus de note de rhum avec beaucoup de personnalité. Robuste, équilibré et riche La finale, ponctuée par de fines touches de poivre, présente un caractère plus sec.

Wine and food pairing

Bayonne dry cured ham, Panfried foie gras, Bloomy rind cheeses, Chocolate desserts, Digestif

Serving temperature

10° - 12°

Aging potential

From 2019 to 2025

Allergens

No allergens identified