Culture biologique. Vendanges manuelles. Egrappage total, Fermentation en cuve inox thermo-régulée, Utilisation de levures indigènes. Elevage en foudre de chêne, Assemblage, Bouchon technique en liège. Sols de galets, Sols schisteux.
Couleur pourpre, sombre, reflets rubis.
Boisé, franc, arômes de cacao, légers arômes d'épices.
Fraîche, généreuse, ample, tanins denses, tanins ronds.
Terrine de campagne, Côte d'agneau, Canette rôtie, Coq au vin, Navarin d'agneau
De 2023 à 2033
Aucun allergène identifié
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