Organic viticulture. Traditional hand picking. Whole grapes, Fermentation in new oak barrels, Use of indigenous yeast, Regular bâtonnage (stirring up the lees), Pressurage direct. Ageing in new oak barrel, Light filtering, Ageing on the lees, Bouchon technique en liège. Sols de galets, Sols schisteux.
Aromatic, butter, white flowers aromas.
Elegant, generous, apricot hints, hazelnut hints, guarrigue hints, smooth tannin, round, slightly mineral, long length.
For the aperitif, Scallop carpaccio, Grilled tuna, White meats, Flavoursome cheeses
From 2022 to 2026
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