Culture biologique. Vendanges manuelles en caissettes. Fermentation en cuve inox thermo-régulée, Utilisation de levures indigènes, Pressurage direct, Mutage sur jus. Elevage en vieux foudre de chêne, Elevage en barrique, Bouchon traditionnel en liège. Sols argilo-calcaires, Sols schisteux.
Arômes de figue, arômes de noix, arômes de pruneau, arômes de caramel au lait.
Complexe, riche, longue persistance, notes de caramel au lait.
À vocation apéritive, Fromage de brebis, Fromages à Pâte persillée, Desserts au chocolat, Glaces et sorbets
7° - 8°
Aucun allergène identifié
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